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食用鹽是人們日常生活中必不可少的調味品之一，它不僅可以提高食品的味道，而且還有很多健康益處。標準對食用鹽的化學成份也進行了明確規(guī)定，讓我們來了解一下國標食用鹽的化學成份。

一、鹽的化學成份

鹽是由鈉和氯兩種元素組成的無機化合物，化學式為NaCl。無色無味，晶體呈立方體或立方體八面體，是一種相對穩(wěn)定的物質。在食用鹽中，還含有一定的碘元素，是人體必需的微量元素之一。

二、國標食用鹽化學成份標準

對食用鹽的化學成份也進行了相關的規(guī)定，主要包括以下幾個方面：

1. 鈉含量

標準規(guī)定，每100克食用鹽中鈉含量不得超過5克。鈉是一種重要的元素，是人體內細胞膜的構成成分之一，也是神經系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)正常運作所必需的元素。但過量的攝入會增加心臟負擔，增加心血管疾病的風險。

2. 碘含量

標準規(guī)定，每100克食用鹽中碘含量不得低于25毫克。碘是人體必需的微量元素之一，對人體的生長發(fā)育和智力發(fā)育有重要的影響。缺碘會導致甲狀腺功能障礙，嚴重時會出現甲狀腺腫大等癥狀。

3. 水分含量

標準規(guī)定，每100克食用鹽中水分含量不得超過1.5克。水分是影響食鹽品質的重要因素之一，含水量過高會降低鹽的品質和保質期。

三、鹽對模具鋼的影響

鹽在模具鋼生產中也有著重要的應用，在模具的熱處理加工中，鹽浴可以作為一種熱處理介質，對模具鋼進行表面硬化，提高模具的使用壽命。但鹽浴也可能對模具鋼造成一定的腐蝕和損害。在鹽浴中，氯離子會侵蝕模具鋼表面，加速鋼的腐蝕過程，而鈉離子則會在鋼表面形成氧化鈉保護膜，提高鋼的抗腐蝕能力。因此，在鹽浴處理中，適當增加鈉離子的含量可以提高模具鋼的抗腐蝕能力和使用壽命。

四、結語

國標食用鹽的化學成份標準對于保障人們的健康和食品安全有著重要的作用。在模具鋼的生產過程中，鹽浴也是一種重要的熱處理介質，對模具鋼的表面硬化和抗腐蝕等方面都有著重要的影響。